Venerdì 23 Ottobre 2015
Ore 20.30
A Tavola con lo Scrittore – Stefania Ruggeri
Menù di carne
Terrina di coniglio
aromatizzata al timo
Cravattine di grano saraceno
alla primavera di praga
Filetto di maiale
al finocchietto selvatico & miele
con carciofi spadellati
Menù di verdure
Farinata di cavolo nero
col formentone della garfagnana
Pennette di cereali
col “sugo scappato”
Sformatino di melanzane
con bufala & provola affumicata
alle erbette mediterranee
Menù di pesce
Finissima di seppie
con granella di pistacchio & semi di papavero
Farro ai frutti di mare
al profumo di provenza
Bocconcini di rana pescatrice
con gomasio & zucchine alla mentuccia